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| 剛從從魚腹中取下的肥美的烏魚卵 |
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| 烏魚子是鹿港特產，鹿港老街常能看到曬烏魚子的店家，當街曝曬烏魚子的街景 |
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| 榮獲烏魚子最高榮譽的【金鑽獎】 |
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| 【商品特色】 ◆鹿港烏魚子的由來 ．每年冬至烏魚群集洄游，經過台灣海峽到達『鹿港』附近，這時的母烏魚卵已達最成熟階段，卵巢最為飽滿肥美、品質也最好，之後沿著台灣鹿港一路迴游南下體型逐漸消瘦，這時補獲的烏魚子無論質量已較差，產卵後折返，更無經濟價值。 ．日據時期日本人為嚐食美味的烏魚子，於1909年首度延聘烏魚子專家來鹿港教導烏魚子製作技術，設立烏魚子加工廠，成立台灣第一個漁會，從此『奠定了鹿港烏魚子在全台的地位』。 ．清代彰化縣志：記載不管是在港烏魚還是洄游烏魚，彰化縣烏魚無論品質、技術，都是台灣首選。 ◆烏魚子分三類： ．野生海捕烏魚子：上等的野生烏魚子，外表美觀卵粒均勻、色澤暗紅、有明顯血絲紋路』聞起來有香氣、口感濃郁，吃起來會黏牙，但因濫捕致日益減少、價格也最高，以『鹿港烏魚子』最具代表性 ．養殖烏魚：價格較為低廉，目前為製造台灣烏魚子的主流，腥味較重、油脂較高、顏色雜亂、成熟度有待提升。 ．進口、走私烏魚子：價格低廉，南美、大陸烏魚子，以冷凍方式進口再加工，因冷凍、再解凍，影響品質鮮度。形狀細窄、色澤暗沉、雜亂，口感、香氣，不如土產烏魚子，味道較不鮮美。 |
| 鹿港的烏魚子結實、飽滿、肥美 |
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| 魚卵綿密、口感Q度夠、香氣濃郁、吃起來有點黏牙 |
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| 烏魚子的料理方法 |
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◆油炸：將烏魚子表面擦乾，待鍋中的油燒熱後，放入烏魚子約五至十秒鐘即起鍋，瀝乾表面油份，待涼後切成薄片。 ◆香烤：烏魚子先以米酒塗抹，放置1-2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏200度烤約3-5分鐘，表面轉為金黃色時，即可取出，待涼後切成薄片。 ◆酒煮：將烏魚子表面擦乾置於平底鍋，倒入50cc的米酒，以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。俟米酒蒸發後再繼續翻面，直至雙面皆成金黃色並有香味時關火，待涼後，切成薄片。 ◆料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。 ◆切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙 |
| 特別推薦 | 商品規格 | 商品保證 |
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